Capocollo, roasted not cured!

The Awaiting Table, Puglia

Orecchiette con verza e pancetta

La Rustica, classic Italian food in Emilia

Busseto, Emilia - the land of Culatello and Verdi

Pasta con carciofi e pancetta

Sicilian Pizza, Lumera di Noto

Relais Sant’Ambrogio, Bobbio

Da Ö Vittorio, Recco

Le Meraviglie del Mare, Martinsicuro

Pasta alla Checca

Chickpea, Eggplant & Tomato Salad

Canestrino, the Lucca Tomato

Preserving Carciofini & Pomodori Secchi

Risotto alle zucchine e asparagi

Risotto al radicchio, gorgonzola, noci

Spaghetti al pomodoro

Pasta con bocconcini di maiale

Spaghetti with arugula and walnut pesto

Porcini mushroom and sausage risotto